茶葉分類情況

茶是世界上最受歡迎的飲料之一。茶也是芳香的無酒精飲料，通常用熱水沖泡從茶樹采摘的葉子制成。現代茶葉按照發酵程度可分為六大類：綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、后發酵茶(亦稱黑茶)。

福建為中國茶葉最大產區

茶葉產地遍及中國廣大地區。基于茶葉種植及生產的地理位置和特點，中國有四大產茶區，即江北產茶區、江南產茶區、西南產茶區及中國南部產茶區。

中國南部產茶區包括中國南部的省份，包括廣東、福建、臺灣、海南及廣西壯族自治區。該區域主要以白茶、紅茶及青茶聞名。該區域覆蓋深紅色土壤，年度平均氣溫為19至22℃，并擁有最適宜茶樹生長的年度降雨量。此外，該區域每年適宜種植茶樹的時期長達十個月。這些有利自然因素讓中國南部成為最佳茶葉種植區域。

福建作為茶文化的發源地，擁有超過1000年的茶葉種植歷史。福建位于中國南部產茶區。2020年，福建茶葉產量超過420千噸，在中國各省中位居榜首。福建種植和生產的茶葉中，以白茶、紅茶及青茶最為知名。

中國茶葉產量穩居世界第一位

2006年以來，中國茶葉產量穩居世界第一位。2020年，中國茶葉產量占全球茶葉產量的40%以上。茶園面積及每公頃平均產量均有所增加，帶動中國茶葉產量由2015年的227.66萬噸增至2020年的291.77萬噸，復合年增長率為5.1%。

2020年，綠茶、黑茶、紅茶、青茶、白茶及黃茶的產量分別占中國茶葉總產量約62.3%、14.1%、11.7%、9.6%、1.9%及0.4%。綠茶(作為主要茶葉品種)多年穩踞中國茶葉市場主導地位。然而，茶葉消費結構正朝著更加多元化的消費模式轉變。過去五年，紅茶、白茶及黃茶的消費比例不斷上升。

中國茶葉銷量穩步增長

包括進口茶葉在內，2020年中國茶葉銷量為217.16萬噸，2015-2020年的復合增長率為5%。